Matanza y despiece del cerdo ibérico.
La matanza lleva haciéndose en España desde hace muchísimos años, donde se sacrificaban los cerdos para tener carne y embutidos durante todo el año. Costumbre familiar que unía a la familia para el despiece del cerdo y elaboración de los embutidos. Se dice que del cerdo se aprovecha todo y hoy vamos a intentar que…