Quesos

Quesos de Cabra.

Podrá disfrutar de los quesos de cabra Corsevilla, con un sabor natural.

Son elaborados de forma artesanal y diariamente.

La leche con la que se elaboran se obtiene de cabras que se alimentan de pastos naturales en las Dehesas del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla.

Entre las opciones que puedes encontrar según su tamaño va desde quesos de aproximadamente 2,600 kg hasta cuñas de unos 400-600 gr.

En diferentes sabores como el romero y el pimentón que seguro te sorprenderán. Y en diferente curación.

Corsevilla fue galardonada con el primer premio en el XIII edición del Concurso Nacional de cata 2017 de la feria ibérica del Queso de cabra de Acehuche (Cáceres), por sus quesos de cabra.

Están acogidos bajo las marcas Parque Natural de Andalucía y calidad certificada en quesos de Andalucía, marcas que exigen procesos sostenibles con el Medio Ambiente.

Quesos de oveja.

Quesos de oveja con denominación de origen.

Los quesos de oveja Valdehierro, se elaboran en el corazón de la Mancha (Toledo). Donde el rebaño de ovejas se alimenta de pastos de esta comarca.

Cuentan con más de 80 premios en concursos a nivel regional, nacional y mundial.

Certificados bajo las normas de calidad BRC e IFS, las cuales avalan y garantizan la calidad en la seguridad de nuestros quesos.

Podrá encontrarlo en diferentes formatos desde 3 kg aproximadamente hasta cuñas de unos 400-600 gr. Y en diferente curación.

Consejos a la hora de realizar el corte del queso:

  • El queso debe de estar a una temperatura aproximada a los 22 ºC.
  • El cuchillo que vayamos a utilizar debe de estar atemperado. Podemos conseguirlo sumergiéndolo durante unos instantes en agua caliente, secándolo después con un paño.
  • Sólo cortaremos aquel que vayamos a consumir.
  • Los cortes deben ser angulares, con cortes limpios, que no presenten irregulares.
  • Las cuñas de forma triangular serán de un espesor aproximado entre 3-5 milímetros.
  • Si preferimos consumirlo en tacos deben tener entre 10-15 milímetros.