Curados de forma tradicional
En nuestra tienda online podrá encontrar jamones, paletas y productos derivados del cerdo ibérico, por piezas o loncheados, certificados bajo control por empresas certificadoras donde se garantiza la pureza de los cerdos, así como su alimentación. Nuestros loncheados guardan todo su sabor y propiedades.
Si vas a elegir un jamón te ayudamos a saber que los jamones se clasifican según su raza y alimentación:
Jamón de bellota 100 % ibérico: es la gama más alta de los jamones ibéricos. Son cerdos de raza pura ibérica alimentados en las dehesas a base de bellotas y pastos
Jamón de Bellota ibérico: que identifica a los jamones que sean de raza ibérica pero que no sean de cerdos 100% ibéricos, y alimentados a base de bellota y pastos en la época de montanera.
Jamón Cebo de Campo ibérico: al igual que el anterior, proceden de cerdos ibéricos, criados en libertad en la dehesa, pero su alimentación es acompañada con piensos elaborados con cereales y leguminosas.
Jamón de Cebo ibérico: procedente de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente a base de piensos elaborados con cereales y leguminosas.
En nuestra tienda online encontrará nuestro Jamón estrella:
Jamones extremeño campeando: Cerdo de campo, alimentado en nuestras dehesas extremeñas
Un jamón consta de las siguientes partes:
Babilla:
Es la parte más estrecha del jamón, su jugo ya es un poco menor, aunque de gran sabor. Suele tener un color más oscuro.
Punta y contramaza:
Es la cadera del cerdo. Se encuentra el hueso, por lo que el corte es más complicado. En cuánto al sabor, es intenso pues también tiene mucha infiltración de grasa.
Caña y jarrete:
Caña o también llamada codillo, esta parte suele utilizarse para sacar los tacos de jamón por su alto sabor.
Corte de Jamón
La forma de ponerlo en el jamonero puede ser tanto con la pezuña hacia arriba como hacia abajo, todo dependerá de las personas que seáis en casa. Si sois pocos preferible con la pezuña hacia abajo para comerse primero la parte de la babilla que es la más seca.
Las láminas deben ser en horizontal empezando por la zona más cerca a la pezuña hasta la punta del jamón.
Quitar la grasa amarilla del jamón, que puede darle un sabor rancio a las primeras lonchas que cortemos.
Comienza el corte apoyando completamente la hoja del cuchillo sobre la carne, dándole una leve inclinación
Y Recuerda: Para disfrutar del sabor, las lonchas deben ser finas, consiguiendo que la grasa del jamón se deshaga al contacto con nuestro paladar.
Jamón Fuera de Norma: sabores auténticos
en pleno corazón de la Sierra Morena de Sevilla
Jamones Campeando contamos con una tienda física, situada en pleno corazón de la Sierra Morena de Sevilla (alanís). Donde nuestros clientes podrán realizar su compra diaria y disfrutar de la gran calidad de nuestros productos.
Estamos aquí para lo que necesites
En Jamones Campeando nos gusta el trato directo y cercano, como toda la vida. Si tienes alguna duda sobre nuestros productos, necesitas asesoramiento para hacer un pedido o simplemente quieres saludarnos, puedes escribirnos o llamarnos cuando quieras.